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Couscous mit Wassermelone und Feta
40 min Aktiv | 40 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 381
  • Fett ca. 23g
  • Kohlenhydrate ca. 31g
  • Eiweiss ca. 12g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Couscous
  • 100 g Couscous
  • 1.5 dl Wasser, siedend
  • 750 g Wassermelone, in Würfeli, evtl. entkernt (ergibt ca. 600 g)
  • 1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Pfefferminze, grob geschnitten
  • wenig Pfeffer
  • 0.5 TL Fleur de Sel
Tomaten & Feta
  • 250 g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten, in Vierteln
  • 1 EL Aceto balsamico
  • 0.5 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Feta, zerbröckelt
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Couscous
Couscous in eine Schüssel geben, Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern. Melone und alle Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, mischen.
Tomaten & Feta
Tomaten mit Öl und Aceto mischen, würzen, auf dem Couscous anrichten. Feta darauf verteilen.