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Dörrbohnensalat mit Birnen
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 447
- Fett ca. 23g
- Kohlenhydrate ca. 45g
- Eiweiss ca. 8g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Bohnen und Kartoffeln
- 100 g Dörrbohnen
- Salzwasser, siedend
- 500 g Baby-Kartoffeln, halbiert
- 1 EL Olivenöl
- 0.25 TL Salz
Birnen
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Dosen Birnenhälften, abgetropft, in Würfeln
Salat
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- 1 TL Salz
- 0.75 dl Rapsöl
- 0.75 dl Weissweinessig
- 0.5 dl Wasser
- 2 EL Senf
- 1 Bund Schnittlauch, grob geschnitten
- 1 Bund Petersilie, grob geschnitten
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Bohnen und Kartoffeln
Dörrbohnen im siedenden Salzwasser ca. 45 Min. kochen, abtropfen. Kartoffeln, Öl und Salz auf einem mit Backpapier belegten Blech mischen.
Backen
Ca. 45 Min. im auf 180 °C vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, mit den Bohnen mischen, etwas abkühlen.
Birnen
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel ca. 2 Min. anbraten. Birnenwürfel beigeben, ca. 6 Min. mitbraten. Herausnehmen, etwas abkühlen.
Salat
Senf und alle Zutaten bis und mit Petersilie fein pürieren. Bohnen und Kartoffeln mit den Birnen und Zwiebeln daruntermischen, würzen.
