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Gebratener Cicorino Rosso mit Mozzarella di Bufala
15 min Aktiv | 15 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 375
  • Fett ca. 29g
  • Kohlenhydrate ca. 15g
  • Eiweiss ca. 12g
Das brauchts
Das brauchts für 2 Personen
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Cicorino rosso, mit dem Strunk längs geachtelt
  • 0.5 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 3 EL Aceto balsamico
  • 125 g Mozzarella di bufala, halbiert
  • 2 EL geschälte Pistazien, grob gehackt
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Cicorino bei mittlerer Hitze auf den Schnittflächen je ca. 1 Min. anbraten, würzen. Aceto beigeben, kurz mitköcheln. Pfanne von der Platte nehmen, ca. 2 Min. ziehen lassen. Cicorino auf zwei Tellern anrichten, entstandene Sauce auf dem Salat verteilen. Mozzarella mit den Pistazien darauf anrichten.