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Gerösteter Blumenkohl-Salat
25 min Aktiv | 25 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 601
  • Fett ca. 52g
  • Kohlenhydrate ca. 9g
  • Eiweiss ca. 21g
Das brauchts
Das brauchts für 2 Personen
Blumenkohl
  • 3 EL Olivenöl
  • 400 g Blumenkohl, in Röschen
  • 2 Knoblauchzehe, gepresst
  • 20 g Pecorino, grob gerieben
  • 0.25 TL Salz
  • 40 g Pinienkerne, grob gehackt
  • wenig Pfeffer
Salat
  • 3 EL Apfelessig
  • 3 EL Olivenöl
  • 40 g Pecorino romano, mit dem Sparschäler Späne abgeschält
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • 20 g glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Blumenkohl
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Knoblauch und Blumenkohl ca. 10 Min. rührbraten. Käse und Pinienkerne beigeben, ca. 2 Min. mitrührbraten, würzen.
Salat
Essig und Öl in einer Schüssel verrühren. Blumenkohl, Käse und Petersilie daruntermischen, würzen.