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Glasnudelsalat
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 442
- Fett ca. 18g
- Kohlenhydrate ca. 56g
- Eiweiss ca. 10g
Das brauchts
Das brauchts
für 2 Personen
Nudeln & Gemüse
- 1 Päckli Glasnudeln (100 g)
- 100 g Chinakohl, in Streifen
- 3 Rüebli (ca. 200 g)
- 1 Limette, nur der Saft
- 1 roter Chili, entkernt, in Ringen
- 1 Bundzwiebel, in Ringen
- 0.5 Bund Koriander, zerzupft
- 0.5 Bund Thai-Basilikum, zerzupft
Sauce & Garnitur
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- 2 EL dunkles Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 EL ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Nudeln & Gemüse
Eine Pfanne mit Wasser aufkochen, Glasnudeln beigeben, einige Minuten ziehen lassen, mit kaltem Wasser übergiessen, abtropfen. Chinakohl und Rüebli in eine Schüssel geben, mit Limettensaft begiessen, mischen, einige Minuten ziehen lassen.
Bundzwiebeln, Chili, Koriander, Thai-Basilikum und Glasnudeln zum Gemüse geben.
Sauce & Garnitur
Öl mit Sojasauce und Knoblauch verrühren, zum Salat geben, alles gut mischen. Salat in 2 Schälchen verteilen, mit den Erdnüssen garnieren.
