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Kohlrabisalat mit Spargeln
25 min Aktiv | 45 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 200
  • Fett ca. 16g
  • Kohlenhydrate ca. 7g
  • Eiweiss ca. 7g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Spargel
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 weisse Spargeln, geschält, längs in ca. 2 mm dicke Streifen gehobelt
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Zucker
Sauce
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz
  • 1 EL Oregano, fein geschnitten
Salat
  • 2 Kohlrabi (z.B. ProSpecieRara Blaro), in feine Scheiben gehobelt
  • 40 g Sbrinz, mit dem Sparschäler in Späne geschält
  • einige Oreganoblättchen
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Spargel
Spargeln auf einem mit Backpapier belegten Blech auslegen, mit Öl bestreichen. Zucker darüberstreuen, salzen.
Backen
Ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.
Sauce
Zitronensaft und Öl verrühren, Oregano beigeben, salzen.
Salat
Spargeln, Kohlrabi und Sbrinz anrichten. Sauce darüberträufeln und Oregano darauf verteilen.