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Quinoasalat mit Dörrtomaten und Pinienkernen
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 510
- Fett ca. 30g
- Kohlenhydrate ca. 35g
- Eiweiss ca. 23g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
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- 180 g Quinoa Tricolore
- 4 dl Wasser
- 100 g getrocknete Tomaten (z.B. Fine Food), fein gewürfelt
- 60 g Pinienkerne, ohne Fett geröstet
- 3 EL kalt gepresstes Olivenöl
- 1 Limette, nur der Saft
- 200 g Feta
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Quinoa in einem Sieb kalt abspülen. Wasser aufkochen, Quinoa ca. 10 Min. kochen. Pfanne von der Platte nehmen, Quinoa zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen, auskühlen. Tomaten, Pinienkerne, Olivenöl und Limettensaft, daruntermischen. Feta mit den Händen zerbröckeln, darüber streuen.
