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Romanesco-Salat
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 349
- Fett ca. 25g
- Kohlenhydrate ca. 8g
- Eiweiss ca. 19g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Romanesco
- 1 kg Romanesco, in Scheiben
- 0.5 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Sauce
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- 200 g Hüttenkäse nature
- 3 EL Weissweinessig
- 3 EL Olivenöl
- 0.25 TL Salz
- wenig Pfeffer
- 4 hart gekochte Eier, in Scheiben
- 20 g gesalzene Erdnüsse (z.B. Wasabi)
- 20 g Kresse
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Romanesco
Romanesco auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Öl darüberträufeln, salzen.
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.
Sauce
Hüttenkäse, Essig und Öl verrühren, würzen. Romanesco und Eier auf Tellern anrichten, Sauce darüberträufeln, Kresse und Nüsse darüberstreuen.
