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Spargel-Reis-Salat
20 min Aktiv | 20 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 838
  • Fett ca. 40g
  • Kohlenhydrate ca. 104g
  • Eiweiss ca. 13g
Das brauchts
Das brauchts für 2 Personen
Sauce
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Zitronensaft
  • 0.5 TL Salz
  • wenig Pfeffer
Spargeln und Reis
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, schräg in ca. 1 cm dicken Scheiben
  • 250 g Express Langkornreis (vorgegart)
Salat
  • 50 g Rucola
  • 1 Avocado, in Stücken
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Sauce
Zitronensaft und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen.
Spargeln und Reis
Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Spargeln ca. 3 Min. andämpfen, Reis ca. 2 Min. mitdämpfen. Spargel-Reis zur Sauce geben, mischen, etwas abkühlen.
Salat
Rucola und Avocado unter den Spargel-Reis mischen, würzen.