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Süsskartoffel-Apfel-Salat
20 min Aktiv | 20 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 373
  • Fett ca. 14g
  • Kohlenhydrate ca. 56g
  • Eiweiss ca. 5g
Das brauchts
Das brauchts für 2 Personen
Dressing
  • 2 EL Weissweinessig
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.25 TL Salz
  • wenig Pfeffer
Salat
  • 1 Süsskartoffeln (ca. 400 g), in Würfeli
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.25 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 140 g Granatapfelkerne
  • 1 Äpfel (z.B. Gravensteiner), in Würfeli
  • 90 g Rucola
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Dressing
Öl und Essig in einer grossen Schüssel verrühren, würzen.
Salat
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Süsskartoffel ca. 10 Min. anbraten, würzen, etwas abkühlen. Mit den Granatapfelkernen, dem Apfel und Rucola zum Dressing geben, mischen.