Öl mit Zitronenschale, -saft und Piment verrühren, würzen, beiseite stellen.
Salat
Melone, Gurke und Kräuter in einer Schüssel mischen. Schinken auf die Teller verteilen, Salat dazu anrichten. Beiseite gestelltes Dressing darüberträufeln, Kürbiskerne darüberstreuen.