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Winter-Couscous
30 min Aktiv | 30 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 442
  • Fett ca. 17g
  • Kohlenhydrate ca. 59g
  • Eiweiss ca. 12g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Chicorée
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Ahornsirup
  • 350 g roter Chicorée, in feinen Streifen
  • 0.25 TL Salz
Couscous
  • 200 g Couscous
  • 0.5 TL Salz
  • 5 dl Wasser, siedend
Fertigstellen
  • 3 EL Weissweinessig
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Medjool-Datteln, entsteint, in Streifen
  • wenig Pfeffer
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
  • 60 g Mandeln, grob gehackt
  • 1 Granatapfel, Kerne ausgelöst
  • 1 Bund Pfefferminze, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Chicorée
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Chicorée ca. 3 Min. andämpfen, Ahornsirup beigeben, salzen, beiseitestellen.
Couscous
Couscous und Salz in einer Schüssel mischen, Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel lockern.
Fertigstellen
Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Chicorée, Couscous, Datteln, Granatapfelkerne, Mandeln und Kräuter beigeben, mischen.