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Schweinshaxen mit Dörrfrüchten
20 min Aktiv | 1 Std. 40 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 412
  • Fett ca. 14g
  • Kohlenhydrate ca. 36g
  • Eiweiss ca. 33g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
  • 4 Schweinshaxen (je ca. 150 g)
  • 1 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 0.5 TL Paprika
  • 1 EL Weissmehl
  • Bratbutter
  • 5 dl Fleischbouillon
  • 1 EL grobkörniger Senf
  • 200 g Dörrfrüchte
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Die Haxen würzen, mit Mehl bestäuben. Bratbutter in einem Brattopf erhitzen, Haxen portionenweise beidseitig bei mittlerer Hitze je ca. 3 Min. anbraten.
Bouillon dazugiessen, Senf darunter rühren, aufkochen, Hitze reduzieren. Schmoren: zugedeckt ca. 40 Min. Dörrfrüchte darunter mischen, ca. 40 Min. fertig schmoren, würzen. Dazu passen: Kartoffelstock oder Polenta.