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Schweinsplätzli mit Kapernsauce
20 min Aktiv | 20 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 399
  • Fett ca. 20g
  • Kohlenhydrate ca. 9g
  • Eiweiss ca. 45g
Das brauchts
Das brauchts für 2 Personen
Fleisch
  • 250 g Schweinsplätzli
  • wenig Pfeffer
  • 1 EL Weissmehl
  • Bratbutter zum Braten
  • 0.5 TL Salz
Sauce
  • 0.5 dl Zitronensaft
  • 1.5 dl Hühnerbouillon
  • 3 EL Kapern, kalt abgespült, abgetropft
  • 2 EL Pfefferminze, fein geschnitten
  • 2 EL Butter
  • 0.25 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 1 EL Weissmehl
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Fleisch
Fleisch würzen und im Mehl wenden. Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, warm stellen.
Sauce
Zitronensaft und Bouillon in dieselbe Pfanne giessen, Bratsatz lösen. Kapern und Pfefferminze beigeben, würzen. Butter und Mehl mischen, unter Rühren beigeben, ca. 5 Min. köcheln. Plätzli wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Plätzli mit der Sauce anrichten.