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- Schweinsragout mit Gemüse
Schweinsragout mit Gemüse
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 390
- Fett ca. 15g
- Kohlenhydrate ca. 17g
- Eiweiss ca. 44g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Fleisch
- Öl zum Braten
- 2 EL Weissmehl
- 800 g Schweinsvoressen
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Cayennepfeffer
Gemüse
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- 2 rote Peperoni, in ca. 2 cm grossen Stücken
- 2 Zwiebel, in ca. 2 cm grossen Stücken
- 150 g Knollensellerie, in ca. 1 cm grossen Würfeln
- 2 Knoblauchzehe, in Scheiben
- 3 dl Fleischbouillon
- 1 EL Akazienhonig
- 1 Lorbeerblätter
- Salz, nach Bedarf
- 1 Zimtstange
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Fleisch
Wenig Öl im Brattopf heiss werden lassen. Fleisch portionenweise mit Mehl bestäuben, je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen, wenig Öl beigeben.
Gemüse
Gemüse ca. 10 Min. rührbraten. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Fleisch mit Honig, Lorbeer und Zimt beigeben, zugedeckt ca. 1½ Std. bei kleiner Hitze schmoren. Deckel entfernen, offen ca. 30 Min. fertig schmoren, würzen.
