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Schweinssteaks mit Aprikosen-Chutney
20 min Aktiv | 34 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 405
  • Fett ca. 26g
  • Kohlenhydrate ca. 13g
  • Eiweiss ca. 29g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Aprikosen-Chutney
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Schalotten, in feinen Streifen
  • 2 EL Rohzucker
  • 300 g Aprikosen, in Schnitzchen
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Estragon, fein geschnitten
  • 0.25 TL Salz
  • 1 EL Wasser
  • wenig Pfeffer
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill):
  • 4 Schweinshalssteaks (je ca. 150 g)
  • 0.5 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Aprikosen-Chutney
Öl in einer Pfanne erwärmen, Schalotte ca. 5 Min. andämpfen. Aprikosen, Zucker, Essig und Wasser beigeben, mischen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln, etwas abkühlen. Estragon beigeben, würzen.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill):
Steaks mit Öl bestreichen, würzen. Über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 220 °C) beidseitig je ca. 7 Min. grillieren, mit dem Aprikosen-Chutney servieren.