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Schweinskotelette Krone
25 min Aktiv | 2 Std. 1 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 523
  • Fett ca. 25g
  • Kohlenhydrate ca. 29g
  • Eiweiss ca. 40g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Krone vorbereiten
  • 1 kg Schweinskoteletts, am Stück, beim Metzger vorbestellt
  • 0.5 TL Salz
  • 2 EL Bratbutter
Schmoren
  • 2 Äpfel, in Schnitzen
  • 500 g fest kochende Kartoffeln, in Würfeln
  • 1 Zwiebel, in Schnitzen
  • 1 dl Fleischbouillon
  • 4 Zweiglein Rosmarin
  • 0.5 dl Rotwein
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Krone vorbereiten
Fleisch ca. 1 Std. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch trocken tupfen, salzen. Ofen auf ca. 220 °C vorheizen. Bratbutter im Brattopf heiss werden lassen. Fleisch rundum ca. 8 Min. anbraten, herausnehmen, Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren.
Schmoren
Äpfel und alle restlichen Zutaten zum Fleisch geben, zugedeckt ca. 70 Min. in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens schmoren. Brattopf herausnehmen, Fleisch und Gemüse zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen.