Ihr Warenkorb ist noch leer.
Fügen Sie ein Produkt hinzu und starten Sie Ihren Einkauf.
-
Heimlieferung
Gesamtsumme
Warenwert:
CHF
Liefergebühren:
CHF
Gesamt:
CHF
- Startseite
- Inspiration & Geschenke
- Rezepte
- Suppen und Eintopf
- Apfel-Pastinakensuppe
Apfel-Pastinakensuppe
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 432
- Fett ca. 26g
- Kohlenhydrate ca. 36g
- Eiweiss ca. 9g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Suppe
- 1 EL Butter
- 500 g Pastinaken, in kleinen Stücken
- 200 g Lauch, in Ringen
- 2 Äpfel, in kleinen Stücken
- 1 Sternanis
- 7 dl Gemüsebouillon
- 2 dl Apfelsaft
- 2 dl Saucen-Halbrahm
- Salz, nach Bedarf
Garnitur
Produkte ansehen
- 200 g Rüebli, in ca. 1 mm dünnen Scheiben gehobelt
- 50 g Kürbiskerne
- Öl zum Braten
- 150 g rohe Randen, in ca. 1 mm dünnen Scheiben gehobelt
- 0.25 TL Salz
- wenig Kresse
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Suppe
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Pastinaken, Lauch, Äpfel und Sternanis ca. 2 Min. andämpfen. Bouillon und Apfelsaft dazugiessen, aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. weich kochen. Sternanis entfernen. Suppe pürieren, Saucen-Halbrahm dazugiessen, nur noch heiss werden lassen, salzen.
Garnitur
Kürbiskerne ohne Fett in einer beschichteten Bratpfanne ca. 3 Min. rösten, herausnehmen. Wenig Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Rüebli bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. rührbraten, herausnehmen. Randen bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. rührbraten, herausnehmen, beides salzen. Suppe anrichten, Kürbiskerne, Rüebli, Randen und Kresse darauf verteilen.
