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Bündner Gerstensuppe
1 Std. 30 min Aktiv | 1 Std. 30 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 347
  • Fett ca. 22g
  • Kohlenhydrate ca. 23g
  • Eiweiss ca. 11g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
  • 1 EL Butter
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 200 g Lauch, in feinen Streifen
  • 200 g Rüebli, in Würfeli
  • 150 g Knollensellerie, in Würfeli
  • 50 g Bündnerfleisch, in Würfeli
  • 80 g geschälte Rollgerste
  • 1 Lorbeerblätter
  • 1 Liter Fleischbouillon
  • 2 dl Vollrahm
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • 3 EL Schnittlauch, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Butter in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel, Gemüse und Bündnerfleisch andämpfen. Rollgerste beigeben, kurz mitdünsten. Lorbeerblatt beigeben, Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Std. köcheln, würzen. Rahm dazugiessen, Suppe nur noch heiss werden lassen, mit Schnittlauch garnieren.