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Asiatische Nudelsuppe mit Tofu
20 min Aktiv | 20 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 342
  • Fett ca. 16g
  • Kohlenhydrate ca. 38g
  • Eiweiss ca. 7g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Anbraten
  • 1 Kokosöl
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit)
  • 2 Zitronengras
  • 2 rote Currypaste
Suppe
  • 1 Gemüsebouillon
  • 2.5 Kokosmilch
  • 220 Tofu
  • 3 Sojasauce
  • 200 Rüebli
  • 125 breite Reisnudeln
  • 100 Mungbohnensprossen
  • 1 Limette
  • 0.5 Thai-Basilikum
  • 1 roter Chili
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Anbraten
Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte und alle Zutaten bis und mit Currypaste andämpfen.
Suppe
Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen. Sojasauce, Tofu und Rüebli beigeben, ca. 3 Min. kochen, vorbereitete Nudeln beigeben. In Suppenschalen verteilen, Sprossen, Chili und Basilikum darauf verteilen, Limette dazu servieren.