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Cremige Curry-Wintersuppe
2 Std. Aktiv | 14 Std. Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 361
  • Fett ca. 18g
  • Kohlenhydrate ca. 32g
  • Eiweiss ca. 14g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Bohnen
  • Wasser
  • 200 g getrocknete weisse Bohnen
Suppe
  • 1.2 Liter Wasser
  • 1 Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 300 g Kürbis, in Würfeli
  • 200 g gewaschener, gerüsteter Federkohl
  • 2.5 dl Kokosmilch
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1.5 TL Salz
  • wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Bohnen
Bohnen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken, ca. 12 Std. einweichen.
Suppe
Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Bohnen abtropfen, beigeben, kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 1 Std. köcheln. Kürbis, Federkohl, Kokosmilch und Currypaste daruntermischen, offen ca. 30 Min. fertig köcheln. Suppe würzen.