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- Kaninchenvoressen mit Kartoffelstock
Kaninchenvoressen mit Kartoffelstock
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 516
- Fett ca. 19g
- Kohlenhydrate ca. 9g
- Eiweiss ca. 35g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
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- 0.5 TL Salz
- 1.2 kg Kaninchenragout
- wenig Pfeffer
- wenig Weissmehl
- Bratbutter zum Anbraten
- 1 Stängel Stangensellerie, in Stücken
- 75 g Speckwürfeli
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 3 dl Fleischbouillon
- 2 dl Marsala
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Zweiglein Oregano
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Fleisch würzen, Mehl in einen tiefen Teller geben. Bratbutter im Brattopf erhitzen. Fleisch im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, portionenweise je. ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen. Speck, Stangensellerie und Zwiebel kurz anbraten, Fleisch wieder beigeben. Fleischbouillon, bis und mit Oregano beigeben, würzen, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Std. schmoren. Lorbeerblätter entfernen.
