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Scharfe Erdbeer-Melonen-Gazpacho
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 292
- Fett ca. 16g
- Kohlenhydrate ca. 30g
- Eiweiss ca. 5g
Das brauchts
Das brauchts
für 4 Personen
Gazpacho
- 200 g Erdbeeren, in Stücken
- 300 g Fleischtomate (z.B. Ochsenherz), in Stücken
- 500 g Wassermelone (ergibt ca. 350 g), in Stücken
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 50 g Brot (z.B. Ciabatta), in Stücken
- 1 roter Chili, in Stücken
- 1 Schalotte, grob gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Fenchelsamen, geröstet, zerstossen
- 1.5 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel, geröstet, zerstossen
Croûtons
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- 1 EL Olivenöl
- 50 g Erdbeeren, in Scheiben
- 100 g Brot (z.B. Ciabatta), in Würfeln
- 2 EL Basilikum, zerzupft
- wenig Olivenöl
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Gazpacho
Erdbeeren mit allen Zutaten bis und mit Salz im Mixglas fein pürieren, zugedeckt mind. 1 Std. kühl stellen.
Croûtons
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brot ca. 5 Min. knusprig und goldbraun braten. Gazpacho anrichten, Croûtons, Erdbeeren und Basilikum darauf verteilen, mit Öl beträufeln.
