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Grüne Thai Curry-Paste
Nährwerte pro Portion:
- Energie in kcal ca. 80
- Fett ca. 0g
- Kohlenhydrate ca. 15g
- Eiweiss ca. 3g
Das brauchts
Das brauchts
für 5 dl
Curry-Paste
- 1 Bund Thai-Basilikum, grob geschnitten
- 2 Bund Koriander, grob geschnitten
- 80 g Ingwer, grob gehackt
- 4 Schalotte, grob gehackt
- 1 Bio-Limette, Schale mit dem Sparschäler abgeschält
- 4 Stängel Zitronengras, Inneres grob gehackt
- 8 Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit), grob geschnitten
- 6 Knoblauchzehe, grob gehackt
- 5 grüne Chilis, entkernt, grob gehackt
- 1.25 dl Fischsauce
- 4 EL grobkörniger Rohzucker
- 2 TL Kreuzkümmelpulver
- 2 TL gemahlene Koriandersamen
Utensilien
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- Für 2 Einmachgläser von je ca. 2½ dl, heiss ausgespült
Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Curry-Paste
Koriander mit den restlichen Zutaten in einen Mixbecher füllen, fein pürieren. Curry-Paste in die sauberen, vorgewärmten Gläser abfüllen.
