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Currysuppe
25 min Aktiv | 25 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 218
  • Fett ca. 15g
  • Kohlenhydrate ca. 17g
  • Eiweiss ca. 3g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
  • 1 mehlig kochende Kartoffeln (ca. 250 g), in Würfeli
  • 1 Äpfel, in Würfeli
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Schalotte, grob gehackt
  • Salz, nach Bedarf
  • 2 TL Ingwer, fein gerieben
  • 2.5 dl Kokosmilch
  • 2 EL scharfer Curry
  • 6 dl Gemüsebouillon
  • 4 Zweiglein Koriander, Blättchen abgezupft
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotten, Kartoffel, Apfel, Ingwer und Curry ca. 3 Min. andämpfen. Bouillon und 2 dl Kokosmilch dazugiessen, zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln. Suppe pürieren, salzen. Suppe anrichten, mit restlicher Kokosmilch und Koriander garnieren.