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Flädlisuppe
30 min Aktiv | 30 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 91
  • Fett ca. 4g
  • Kohlenhydrate ca. 10g
  • Eiweiss ca. 4g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Flädli
  • 2 Prisen Salz
  • 50 g Weissmehl
  • 1 dl Milchwasser (½ Milch / ½ Wasser)
  • Bratbutter zum Backen
  • 1 frisches Ei
Bouillon
  • 8 dl Fleischbouillon
  • 1 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
  • 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Flädli
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milchwasser mit dem Ei verrühren, unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig glatt ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 15 Min. quellen lassen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Die Hälfte vom Teig in die Pfanne giessen. Hitze reduzieren. Ist die Unterseite der Omelette gebacken und löst sie sich von selbst, Omelette wenden, fertig backen, herausnehmen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren. Omeletten aufrollen und in feine Streifen schneiden.
Bouillon
Bouillon aufkochen. Flädli beigeben, nur noch heiss werden lassen. Petersilie und Schnittlauch darüberstreuen.