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Glutenfreie Fladenbrote mit grünem Hummus
45 min Aktiv | 45 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 601
  • Fett ca. 29g
  • Kohlenhydrate ca. 66g
  • Eiweiss ca. 17g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Grünes Hummus
  • 40 g Jungspinat, grob gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
  • 1 Knoblauchzehen
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 0.75 TL Kreuzkümmelpulver
  • 0.5 TL Salz
Knuspriges Bohnentopping
  • 100 g feine grüne Bohnen, schräg in feinen Streifen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Haselnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 0.5 Bund Thymian, fein geschnitten
  • 2 Prisen Salz
Fladenbrote
  • 130 g glutenfreies Vollkorn-Hafermehl
  • 100 g Kartoffelstärke
  • 100 g Kichererbsenmehl
  • 0.75 TL Salz
  • 1 dl Wasser
  • 2 TL glutenfreies Backpulver (Dr. Oetker)
  • 0.75 TL Knoblauchpulver
  • 100 g lactosefreies Jogurt nature
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Weissweinessig
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Grünes Hummus
Spinat und Öl sehr fein pürieren. Kichererbsen und alle Zutaten bis und mit Salz beigeben, mitpürieren. Hummus in eine Schale geben, zugedeckt beiseitestellen.
Knuspriges Bohnentopping
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Bohnen beigeben, ca. 5 Min. rührbaten. Kerne und Nüsse ca. 3 Min. mitrührbraten. Thymian beigeben, ca. 1 Min. mitbraten, salzen, herausnehmen, beiseitestellen.
Fladenbrote
Hafermehl und alle Zutaten bis und mit Knoblauchpulver in die Schüssel der Küchenmaschine geben, mischen. Wasser, Jogurt, Öl und Essig verrühren, dazugiessen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem weichen Teig kneten, ca. 10 Min. ruhen lassen. Teig sechsteln, portionenweise auf einem Backpapier und wenig Mehl rund (ca. 10 cm ∅) ausziehen. Fladenbrote in einer Bratpfanne ohne Fett portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Min. goldbraun braten. Fladenbrote warm stellen. Bohnentopping auf dem Hummus verteilen. Fladenbrote dazu servieren.