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Vegi-Tortillas
30 min Aktiv | 1 Std. 6 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 447
  • Fett ca. 23g
  • Kohlenhydrate ca. 41g
  • Eiweiss ca. 16g
Das brauchts
Das brauchts für 8 Personen
Rotkabis
  • 400 g Rotkabis, fein gehobelt
  • 1 Limetten, nur Saft
  • 1 EL Rohzucker
  • 2 TL Sambal Oelek
  • 0.5 TL Salz
Tortillas
  • 16 Mini-Tortillas
  • 8 EL Guacamole
  • 1 Dose rote Indianerbohnen (ca. 290 g), abgespült, abgetropft
  • 60 g eingelegte Jalapeños in Scheiben
  • 200 g Manchego, grob gerieben
Backen
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 Limetten, heiss abgespült, trocken getupft, in Schnitzen
  • wenig Pfeffer
  • wenig Fleur de Sel
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Rotkabis
Kabis mit Limettensaft, Rohzucker, Sambal Oelek und Salz mischen., zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.
Tortillas
Tortillas mit je ½ EL Guacamole bestreichen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Bohnen, Jalapeños und Käse darauf verteilen.
Backen
Pro Blech ca. 3 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Rotkabis und Crème fraîche darauf verteilen, mit Limettensaft beträufeln, würzen und umschlagen.