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Eingelegte Schalotten
30 min Aktiv | 30 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 103
  • Fett ca. 0g
  • Kohlenhydrate ca. 19g
  • Eiweiss ca. 2g
Das brauchts
Das brauchts für 600 g
Schalotten
  • 1 dl Weisswein
  • 800 g Schalotte
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 1 TL gemischte Pfefferkörner, zerstossen
  • 1 TL gemahlene Koriandersamen
  • 1 TL gelbe Senfkörner
  • 2 Sternanis
  • 1 TL Salz
  • 2 Lorbeerblätter
Sud
  • 2 EL Zucker
  • 2 dl Apfelessig
  • 1 TL Salz
Utensilien
  • Für 2 Einmachgläser von je ca. 3 dl
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Schalotten
Schalotten schälen, mit Weisswein und allen Zutaten bis und mit Salz in einer Pfanne mischen, aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. kochen. Schalotten herausnehmen, in die Gläser geben.
Sud
Essig, Zucker und Salz zum Sud geben, nochmals aufkochen, siedend heiss bis zum Überlaufen über die Schalotten giessen. Gläser sofort verschliessen, auf einem Tuch auskühlen.