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Wurzelgemüse-Suppe mit Kräuter-Öl
40 min Aktiv | 40 min Gesamt
Nährwerte pro Portion:
  • Energie in kcal ca. 318
  • Fett ca. 27g
  • Kohlenhydrate ca. 14g
  • Eiweiss ca. 3g
Das brauchts
Das brauchts für 4 Personen
Suppe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebeln, fein geschnitten
  • 300 g Pastinaken, in Würfeln
  • 8 dl Gemüsebouillon
  • 150 g Knollensellerie, in Würfeln
  • 1 dl Rahm
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Kräuteröl
  • 0.5 dl Olivenöl
  • 2 Zweiglein Salbei, grob geschnitten
  • 0.5 Bund Petersilie, grob geschnitten
  • 1 Handvoll Gemüsechips
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Und so wirds gemacht
Und so wirds gemacht
Suppe
Öl in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel beigeben, ca. 5 Min. glasig dämpfen. Pastinaken und Sellerie beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Alles fein pürieren, in die Pfanne zurückgiessen, aufkochen, Rahm dazugiessen, würzen.
Kräuteröl
Öl und alle Zutaten bis und mit Petersilie im Mixglas pürieren. Kräuteröl und Chips zur Suppe servieren.