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Bündnerfleisch

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Bündnerfleisch: die beliebte Trockenfleischspezialität online bestellen

Egal ob als Belag für die abendliche Scheibe Brot oder um köstliche Gerichte wie Suppen damit abzurunden – Bündnerfleisch erfreut sich bei den Schweizern grosser Beliebtheit. Bei Coop finden Sie verschiedene Varianten der aromatischen regionalen Trockenfleischspezialität. Kaufen Sie das Bündnerfleisch Ihrer Wahl einfach online und freuen Sie sich auf eine unkomplizierte und schnelle Lieferung!

Bündnerfleisch aus dem Kanton Graubünden online kaufen

Wenn Sie Bündnerfleisch online bestellen, fragen Sie sich vielleicht, was diese Delikatesse eigentlich so besonders macht. Zunächst ist das Bündnerfleisch eine Unterart des sogenannten «Bindenfleischs». In der Tat gibt es für die Bezeichnung «Bündnerfleisch» jedoch sehr strenge Kriterien. Bei Bündnerfleisch handelt es sich nämlich um eine eingetragene Marke des im Gebiet der Alpen liegenden Kantons Graubünden. Nur wenn es an der Luft dieses Kantons getrocknet und verarbeitet wurde, darf sich das Bündnerfleisch auch als solches bezeichnen.
Übrigens: Original-Bündnerfleisch erkennen Sie an der Kennzeichnung «zertifizierte GGA ABCert (SCES 038)». So gehen Sie sicher, dass Sie ein Qualitätsprodukt mit der typischen würzig-salzigen Note erhalten. Traditionell wird das Bündnerfleisch in dünnen Scheiben gegessen, pur oder auch als Brotbelag. Es lässt sich aber vielfältig kombinieren – dazu gleich mehr. Damit das Bündnerfleisch sein volles Aroma entfalten kann, sollten Sie es rechtzeitig (etwa 60 Minuten) vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur lagern.

So wird Bündnerfleisch hergestellt

Bündnerfleisch besteht aus gepökeltem Rindfleisch, welches bereits von Fett und Sehnen befreit wurde. Das Bündnerfleisch stammt vom Rind, und zwar aus der Muskulatur des Oberschenkels. Während des Entstehungsprozesses wird das Bündnerfleisch zunächst mit einigen Gewürzen sowie Salz und Salpeter bei kalten Temperaturen nahe Null Grad Celsius gelagert. Anschliessend wird das Bündnerfleisch für einige Wochen getrocknet und dabei immer wieder gepresst. So entsteht die für das Bündnerfleisch charakteristische Form eines Rechtecks.
Beim Bündnerfleisch handelt es sich um eine magere Fleischart. Der Fettgehalt ist vergleichsweise gering, der Eiweissanteil dafür hoch. Somit können Sie auch dann Bündnerfleisch kaufen, wenn Sie auf eine kalorienbewusste Ernährung achten – massvoll genossen passt Bündnerfleisch dennoch in den Speiseplan.

Leckere Rezepte mit Bündnerfleisch ausprobieren

Bündnerfleisch ist nicht nur als Brotbelag, sondern auch für viele andere Gerichte eine geschmackliche Bereicherung. Probieren Sie zum Beispiel einmal einen leckeren Salat mit Bündnerfleisch: Bündnerfleisch mit etwa der doppelten Menge Nüsslisalat aus der Tüte, ergänzt mit ein bis zwei Birnen und einer Handvoll gerösteter Pinienkerne – fertig ist ein einfaches, schmackhaftes Gericht, das Sie in wenigen Minuten für Gäste zubereiten können. Als Beilage dazu eignet sich beispielsweise frisches Brot aus der Bäckerei hervorragend.
Damit Sie Ihre Gerichte bedenkenlos geniessen können, ist es wichtig, Bündnerfleisch richtig zu lagern. Wenn Sie auf coop.ch Bündnerfleisch kaufen, wird es unter Berücksichtigung aller Hygienevorschriften zu Ihnen geliefert. Bündnerfleisch im Stück bewahren Sie anschliessend im Kühlschrank auf, idealerweise in ein feuchtes Tuch eingewickelt. Ist das Fleisch jedoch bereits geschnitten, sollte es am besten noch am selben Tag verzehrt werden.
Es ist jedoch auch möglich, Bündnerfleisch online zu bestellen und es über einige Wochen zu lagern. Dazu muss es luftdicht verpackt sein. So vorbereitetes Bündnerfleisch hält sich sogar bis zu 6 Wochen lang – und Sie haben es zur Hand, wenn Sie spontan ein Gericht zubereiten möchten. Lassen Sie sich dazu von unseren gesammelten Rezepten inspirieren. Nutzen Sie einfach die Suchfunktion, um Rezepte speziell für die Zubereitung von Bündnerfleisch zu finden.
Tipp: Wenn Sie auf coop.ch Bündnerfleisch online einkaufen, legen Sie doch gleich die weiteren passenden Produkte in Ihren Warenkorb und lassen Sie sich alles zusammen entspannt nach Hause liefern!