Keine Kamera verfügbar. Bitte Zugriff auf Kamera erlauben und Applikation neu starten.

Blattgemüse & Artischocken

Alle Filter anzeigen
Relevanz

Es stehen 5 Produkte zur Auswahl

Grüne Nährstoffbomben mit unendlichen Zubereitungsmöglichkeiten

Blattgemüse ist ein Sammelbegriff für verschiedene Gemüsesorten, die eins gemeinsam haben: ihren hohen Nährstoffgehalt. Ob Feldsalat, Chicorée, Federkohl, Endivie, Kopfsalat, Spinat, Mangold, Schnittsalat, Rübstiel oder Rucola – Blattgemüse sollte idealerweise täglich verzehrt werden. Auch wenn vielen Menschen gerade das grüne Blattgemüse in naturbelassenem Zustand nicht allzu gut schmeckt: Es gibt schier unendlich viele Rezeptideen, die den Verzehr zum abwechslungsreichen Vergnügen machen.

Mit Blattgemüse durch das Jahr

Federkohl, Chicorée und Feldsalat sind dafür bekannt und beliebt, als echte Wintergemüse gerade zu einer Zeit zu gedeihen, während der wir eine Extraportion Nährstoffe gut brauchen können. Das ist jedoch kein Grund, während des restlichen Jahres auf Blattgemüse zu verzichten. Kaum ist die Federkohlsaison vorbei, spriessen auch schon Spinat und Rucola im Frühling, dicht gefolgt von Endivien und Kopfsalat im Sommer und schliesslich von Mangold im Frühherbst. Ob heisse Wintersuppe oder erfrischender Sommersalat: Blattgemüse kann uns problemlos durch das ganze Jahr begleiten. Die grünen Nährstoffbomben schmecken zum Beispiel:
  • als Beilage in der Suppe oder zum Garnieren
  • als Füllung für Omeletts oder Wraps
  • im Gratin oder Gemüseauflauf
  • in Saucen, etwa zu Nudeln
  • im bunten Salat mit knackigem Salatgemüse
Eine weitere Möglichkeit, Blattgemüse zu geniessen, ist der grüne Smoothie. Echte Gesundheitsfans haben ihn längst in unzähligen Variationen entdeckt und experimentieren immer wieder neu damit. Anfänger, die sich mit dem Geschmack von grünen Smoothies noch etwas schwertun, können sich den gesunden Snack mit Süssstoffen schmackhafter gestalten oder auf Smoothie-Rezepte speziell für Neulinge setzen. Diese kombinieren die kraftvollen Nährstoffe des Blattgemüses mit der Süsse von Früchten. Probieren Sie doch einmal diese Rezepte aus:

Apfel-Banane-Smoothie mit Blattgemüse

  • 1 Handvoll Blattgemüse
  • 1 Apfel
  • 1 Banane
  • 1 halbe Orange
  • 1 halbe Avocado
  • eine Prise Kurkuma
  • 200 ml Wasser

Beeren-Ananas-Smoothie mit Blattgemüse

  • 2 Handvoll Blattgemüse
  • 2 Scheiben Ananas oder andere Früchte aus Konserven
  • 1 halbe Handvoll Himbeeren
  • 1 halbe Handvoll Erdbeeren
  • 1 Banane
  • 200 ml Wasser
Die Smoothies sind kinderleicht zubereitet: Einfach alle Zutaten zum Mixen vorbereiten und dann mithilfe eines Hochleistungsmixers zu einem cremigen Smoothie verarbeiten. An heissen Sommertagen schmecken Smoothies serviert mit Crushed-Ice noch besser – und zum Garnieren können Sie wiederum ein Zweigchen Blattgemüse, zum Beispiel von Petersilie oder Feldsalat, nutzen.

Federkohl: ein kleines Wunder des Blattgemüses

Federkohl ist der König des Blattgemüses. Er hat den Ruf, möglicherweise das gesündeste Gemüse der Welt zu sein. Tatsächlich scheint die Liste der enthaltenen Nährstoffe kein Ende zu nehmen: Neben Vitamin A, Vitamin A, Beta-Carotin, mehreren B-Vitaminen, einer riesigen Portion Vitamin K sowie Vitamin C enthält Federkohl auch Kalium, Calcium, Eisen und Mangan. Ausserdem ist er eine gute Eiweissquelle und daher für eine vegane Ernährung besonders interessant. Wie alle Blattgemüse ist auch der Federkohl reich an Ballaststoffen.
Der Federkohl hat übrigens eine lange Geschichte: Schon lange vor Beginn unserer Zeitrechnung hatten die Menschen seine gesundheitsfördernde Wirkung entdeckt. Bei den Alten Griechen und Römern schon kannte und schätzte man ihn, insbesondere wegen seiner Eigenschaft, gerade während der Wintermonate zum Ernten einzuladen.
Manche Sorten von Blattgemüse haben mittlerweile das ganze Jahr über Saison, da sie auch in Gewächshäusern gezogen werden. Auf coop.ch finden Sie jederzeit eine Auswahl an saisonalen Blattgemüsesorten, mit denen Sie leckere und kreative Gerichte zaubern können. Bestellen Sie Ihr Blattgemüse unkompliziert online und lassen Sie es sich direkt nach Hause liefern!