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Rüebli & Pastinaken

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Rüebli und Pastinaken erobern die moderne Küche

Rüebli und Pastinaken schmecken nicht nur gut, sie sind auch echte Nährstoffbomben: Nicht umsonst sind Rüebli dafür bekannt, den höchsten Carotingehalt unter allen Gemüsesorten zu haben. Pastinaken punkten – wie auch Rüebli, allerdings in noch höherer Konzentration – mit Vitamin C und Kalium.

Hinzu kommen die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten, die Pastinaken und Rüebli als Zutat in verschiedensten Gerichten beliebt machen. Durchstöbern Sie jetzt das Coop-Sortiment und bestellen Sie Pastinaken und Rüebli bequem online – mit komfortabler Lieferung bis an Ihre Wohnungstür!

Die Geschichte der Pastinaken und Rüebli

Nahr- und schmackhaftes Wurzelgemüse wurde bereits in der Antike angebaut und in grossen Mengen verzehrt, sowohl bei den Römern als auch bei den Griechen. Das geht unter anderem aus Aufzeichnungen des griechischen Arztes Dioskurides über die wilde Möhre, die «staphylinos», hervor, die er als Heilpflanze bei verschiedenen Leiden empfahl. Er schrieb auch, dass sie bei den Römern sowohl als «carota» als auch als «pastinaca» bekannt sei. Ob in den römischen Schriften Rüebli oder Pastinaken gemeint sind, lässt sich wegen der unterschiedlichen Bezeichnungen nicht immer eindeutig feststellen.

Heutzutage werden zwar deutlich mehr Rüebli als Pastinaken gegessen – wohl auch deshalb sind sie wie schon in der Antike unter vielen Namen wie Möhre, Mohrrübe oder Karotte bekannt. Doch Pastinaken erfreuen sich gerade in den letzten Jahren wachsender Beliebtheit. Nicht zuletzt liegt das an dem bereits erwähnten hohen Nährstoffgehalt, der ernährungsbewusste Menschen aufmerksam gemacht hat.

Übrigens: Wenn Sie auf coop.ch Ihre Rüebli oder Pastinaken online bestellen, werden diese unter Einhaltung höchster Qualitätsstandards zu Ihnen geliefert. So bleibt das Gemüse frisch und Sie profitieren vom höchstmöglichen Nährwert.

Rüebli und Pastinaken kaufen und schmackhafte Gerichte zaubern

Rüebli und Pastinaken sind viel mehr als nur eine Beilage zum Braten: Sie können durchaus zum Star des Gerichts werden. Das beginnt schon mit dem ästhetischen Aspekt, denn Rüebli gibt es nicht nur in der bekannten orangefarbenen Variante, sondern auch in Gelb, Weiss und sogar Violett. So lässt sich auf dem Teller fast ein ganzer Regenbogen arrangieren.

Vor allem als Dipgemüse oder geraspelt als Salat werden Rüebli gerne auch roh serviert. Gekocht, mit Butter gedünstet oder als Ofengemüse mit Olivenöl und getrockneten Kräutern schmecken sie ebenfalls hervorragend. Eine wärmende Suppe aus Rüebli und Ingwer ist eine tolle Mahlzeit für die kalte Jahreszeit. Bei vielen beliebt ist auch der aus Rüebli hergestellte Saft, ob pur oder als Beimischung von Multivitaminsaft.

Auch Pastinaken lassen sich vielseitig einsetzen: Sie schmecken süsslich-würzig, lassen sich kochen oder backen und zum Beispiel auch zu Cremesuppen verarbeiten. Ein besonderes Highlight ist das Pastinakenpüree, das mithilfe passender Gewürze zu einer echten Delikatesse wird.

Tipp: Auch das Kraut der Pastinaken und Rüebli können Sie verarbeiten. Wenn Sie das nächste Mal Rüebli oder Pastinaken bestellen, schneiden Sie das Grün einfach ab und nutzen Sie es ähnlich wie Petersilie als Gewürzkraut. Es schmeckt frisch und aromatisch.

Pastinaken und Rüebli richtig lagern

Wenn Sie Ihre Rüebli oder Pastinaken online bei Coop kaufen, werden diese unter grösster Sorgfalt frisch aus der Kühlung zu Ihnen nach Hause geliefert. Besonders lange hält das frische Wurzelgemüse, wenn es dunkel, kühl und etwas feucht gelagert wird. Wer keinen Keller zur Verfügung hat, kann Rüebli und Pastinaken in ein feuchtes Tuch einschlagen und im Gemüsefach des Kühlschranks unterbringen. So bleiben beide Sorten bis zu 10 Tage lang frisch.

Tipp: Idealerweise waschen Sie Rüebli und Pastinaken erst, wenn sie verarbeitet werden sollen. So können Sie die Haltbarkeit noch ein wenig steigern.

Bestellen Sie neben Pastinaken und Rüebli auch stets frisches Gemüse der Saison, sodass Sie jederzeit schmackhafte, frische und saisonale Gerichte zubereiten können.