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Balsamico Essig

Ein echter Geschmacksallrounder: Kaufen Sie Balsamico jetzt online bei Coop

Das Essig und Öl zusammen die Grundlage einer einfachen Salatsauce bilden, dürfte beinahe jedem bekannt sein. Doch Essig kann noch viel mehr! Das gilt insbesondere für den beliebten Balsamico, der sich in der Küche vielseitig einsetzen lässt. So sorgt er nicht nur in Vinaigrettes für eine ausgewogene Balance zwischen Süsse und Säure, sondern verfeinert beispielsweise auch intensive Saucen und Marinaden für Fleisch- und Fischgerichte, Chutneys, Gemüsebeilagen und nicht zuletzt sogar Desserts.

Wenn Sie Balsamico online kaufen, holen Sie sich einen echten Geschmacksallrounder ins Haus, der vielen Speisen das gewisse Extra verleiht. Testen Sie ihn ruhig einmal mit frischen Erdbeeren oder Parmesan – aber Achtung: wenige Spritzer genügen.

Balsamico, auch Aceto Balsamico oder Balsamessig genannt, ist eine Essigsorte, die gerade in den letzten Jahren immer mehr Liebhaber gefunden hat. Seine Markenzeichen sind zum einen die dunkelbraune bis schwarze Farbe und die (insbesondere bei hochwertigem Essig) beinahe dickflüssige Konsistenz. Zum anderen ist der angenehme süss-saure Geschmack charakteristisch für Balsamessig. Den Namen Balsamico verdankt er seinem Duft, denn das arabische Wort «balsam» bedeutet Wohlgeruch.

Balsamico wird im Gegensatz zum Weinessig nicht aus Weiss- oder Rotwein hergestellt, sondern in der Regel aus eingekochtem Traubenmost. Der so entstehende Sirup wird dann meist mit einem Teil bereits länger gelagertem Balsamico (der sogenannten «Essigmutter») und einem Teil Wein angesetzt, damit er vergärt. Je nachdem, in welcher Qualität Sie Balsamico online bestellen, ist dieser mehrere Monate oder sogar viele Jahre in Holzfässern gereift. Dadurch bekommt er seine tiefdunkle Farbe und den einzigartigen Geschmack.

Ob im Supermarkt oder online: Wenn Sie Balsamico kaufen möchten, gibt es einige Dinge, auf die Sie bei der Auswahl achten können. Mehr darüber erfahren Sie im Folgenden.

Tipps für den Einkauf: Wie Sie den passenden Balsamico online bestellen

Ähnlich wie beim Kauf von Wein oder Öl gibt es auch beim Kaufen von Balsamico Anhaltspunkte, die auf eine gute Qualität schliessen lassen. Denn die Bezeichnung «Aceto Balsamico» als solches ist nicht geschützt. Wenn Sie also einen guten Balsamico online kaufen möchten, können Sie sich an den folgenden Dingen orientieren:

Gerade bei günstigeren Produkten ohne Herkunftsbezeichnung sollten Sie auf die Zutatenliste schauen. Stellen Sie sicher, dass neben Weinessig auch Traubenmost enthalten ist. Denn sonst erhalten Sie womöglich einen Balsamico, bei dem lediglich Weinessig mit Traubensirup, Zucker und anderen Inhalts- und Aromastoffen vermischt wurde.
Trägt die Flasche die Bezeichnung «Balsamico di Modena», werden bei der Produktion ausschliesslich Trauben aus den Regionen Modena bzw. Reggio Emilia verwendet und ein Teil der Herstellung findet in den besagten Regionen statt. Ein so gekennzeichneter Balsamessig besteht aus mindestens 20 Prozent eingekochtem Traubenmost und Weinessig. Der Produzent darf ausserdem zum Einfärben Zuckerkulör oder Ähnliches verwenden.
Den «echten», traditionell hergestellten Balsamico erkennen Sie an der Etikettierung: Beim «Aceto Balsamico Tradizionale di Modena / Reggio Emilia D.O.P.» finden alle Produktionsschritte in den genannten italienischen Regionen statt. Er besteht aus reinem eingekochtem Traubenmost aus der Umgebung und ist frei von Zucker, Farb- und Konservierungsstoffen. Für die intensive Farbe und den vollmundigen Geschmack reift er mindestens zwölf Jahre in Holzfässern aus Eiche, Maulbeere, Kastanie oder Kirsche. Schmückt er sich noch mit dem Zusatz «extra vecchio», hat er sogar mindestens 25 Jahre im Fass gelagert. Wenn Sie also einen besonders hochwertigen Balsamico online bestellen möchten, machen Sie mit einem «Balsamico Tradizionale» nichts falsch.

Einfach online kaufen: Balsamico und andere Essigspezialitäten auf coop.ch

Im Sortiment des Online Supermarkts bietet Ihnen Coop wie gewohnt eine breite Auswahl von Produkten in unterschiedlichen Preisklassen. Neben dem herkömmlichen Balsamessig können Sie auch die vor allem zum Dekorieren häufig verwendete Balsamico-Creme sowie aromatisierten Balsamico online kaufen. Benötigen Sie eine andere geschmackliche Note für Ihre Küchenkreationen, stehen Ihnen natürlich auch noch weitere Essigspezialitäten zur Verfügung: Freuen Sie sich unter anderem auf fruchtige Obstessige oder asiatischen Reisessig.