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Passende Weine zu Fondue

Zum Käsefondue gehört Wein. Man rührt ihn in den geschmolzenen Käse und er wird auch dazu getrunken.
Traditionell wird Fondue mit Weisswein gemischt. Heute lautet die Faustregel: etwa 1,5 dl Wein auf 400 g Käse. Klassisch trinkt man dazu Schwarztee, Chasselas oder einen Fendant.
Doch wer mag, kann durchaus auch Rotwein zum Fondue trinken. Zum Beispiel einen leicht gekühlten Pinot Noir oder einen Gamay – und natürlich einen Dôle. Zu beachten ist, dass die Rotweine fruchtbetont und ohne Barriqueausbau sind.
Den Wein immer in kleinen Gläsern servieren, denn normalerweise stehen die Gläser meistens nahe beim Caquelon, also in der Nähe der Hitze. Deshalb öfters nachschenken und darauf achten, dass die Flasche (auch Rotwein) schön gekühlt bleibt.