Zwiebelschalenfarben, fruchtig und frisch, lebhaft beerig mit Karamellnuancen, im Mund weich und rund, feine Beerenaromatik, sehr au sgeglichen. Attraktiver angenehmer Sommerwein für alle Gelegenheiten.
Der geschützte Name bedeutet Rebhuhnauge, weil der lachs- bis bronzefarbene Wein der Augenfarbe eines Rebhuhns gleicht. Der Roséwein stammt aus den Schweizer Kantonen Neuchâtel und Wallis und wird aus der Rebsorte Pinot Noir (Spätburgunder) in kurzer Maische-Gärung hell gekeltert. In Italien wird mit derselben Bedeutung die Zusatzbezeichnung Oeil de Perdrix für einen roséfarbenen Vin Santo verwendet.