Das Weingut Wilhem Walch wurde 1869 gegründet und befindet sich im Herzen von Tramin im Südtirol in einem ehemaligen Jesuitenkloster. Die historische Kellerei befindet sich grösstenteils in einem unterirdischen Weinkeller und dient heute noch der Einkellerung, dem Ausbau und der Lagerung der Weine. Die Weine werden teils im Stahltank, teils in alten- und neuen Holzfässern ausgebaut, wobei dieWeine meist sortenrein vergoren werden. Wegen den künstlerisch, beschnitzten Fässer ist der historische Weinkeller berühmt.