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75cl

Weinviertel DAC Grüner Veltliner Black Edition Weingut Ebner-Ebenauer

2016

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Die Trauben für den Grünen Veltliner Black Edition werden in den Rebbergen streng selektioniert. Manfred und Marion Ebner-Ebenauer verwenden nur die besten Früchte für diese Rarität. Das Duo will mit diesem Weisswein bewusst an die Grenzen gehen. Dies zeigen die spontane Vergärung mit wilden Hefen sowie der ungewöhnlich lange Ausbau in französischen Barriques mit Bâtonnage. Das Aufrühren der Hefe wird auch für die hochwertigen weissen Burgunder praktiziert. Das Gut aus dem Weinviertel füllt die Weine unfiltriert ab. Sie benötigen viel Luft und sollten daher unbedingt dekantiert werden. Der GV Black Edition 2016 offenbart ein vielschichtiges, komplexes Bouquet: schöne Fruchtnoten, sortentypische, rauchige Würze, feine Süssholz-Nuancen. Charakter im Gaumen: trocken, lediglich knapp 3 Gramm/Liter Restzucker bei einer reifen, gut integrierten Säure von 6,5%o, dicht, kräftig, aber immer auf Eleganz und Finesse setzend, in die Tiefe gehend, sehr langes Finale. Das Holz ist im harmonischen Wein mit seinem überragenden Reifepotenzial von zehn und mehr Jahren perfekt integriert. Der Wein passt zu Curry-Gerichten, kräftigen Eintöpfen mit Fleisch oder Geflügel und gar zu Wild.

46.50
Preis pro 10 Zentiliter
6.20 /10cl
Nur online erhältlich
Wein Steckbrief
Jahrgang:
2016
Genussreife:
2020-2024
Rebsorte:
Grüner Veltliner
Passt zu:
Curry-Gerichten, kräftigen Eintöpfen mit Fleisch oder Geflügel und gar zu Wild
Alkoholgehalt:
13.5%
Trinktemperatur:
10-12C
Sortenrein:
Ja
Allergiker-Info:

enthält: Sulfit

Ausbauart:
Barrique 225lt.
Verschlussart:
Naturkork
Inverkehrbringer: Coop Info Service, Postfach 2550, 4002 Basel, 0848 888 444