Grüner Veltliner Sauberg Edition Peter Keller

Manfred und Marion Ebner-Ebenauer legten 2007 den Grundstein für ihr gemeinsames Weingut. Es liegt im Weinviertel, das mit 16'000 Hektaren grösste Anbaugebiet Österreichs. Die noch nicht zu bekannte Region steht stets etwas im Schatten der berühmten Wachau und des Kamptals. Der Betrieb verfügt über eine Fläche von 20 Hektaren. Die Reben sind zwischen 30 und 70 Jahre alt. Seit 2016 wird auf biologischen Anbau umgestellt. 100% Handlese war seit Beginn der gemeinsamen Tätigkeit an selbstverständlich. Das Ehepaar verarbeitet ausschliesslich Trauben aus eigenen Weingärten. Dabei spielt der Grüne Veltliner, kurz GV genannt, die erste Geige. Abgefüllt wird eine breite Palette von Lagenweinen. An der Spitze der Qualitätshierarchie steht die Prestigelinie „Black Edition, von der es nicht nur den GV, sondern auch einen Chardonnay sowie Pinot noir gibt. Eine Rarität ist der Schaumwein, der schonmehrfach als bester Sekt Österreichs ausgezeichnet wurde und auch international hohe Bewertungen erhielt. Ebner-Ebenauer wollen stets herkunftsbezogene, elegante Weine mit einer guten Säure und einer inneren Spannung produzieren. Das Tandem teilt sich die Arbeit, wobei der zurückhaltende Manfred eher als „Innenminister waltet. Wirbelwind Marion ist „Aussenministerin und präsentiert gerne die hochkarätigen Weine an Messen und Wein-Degustationen.