Santorini Assyrtiko Vassaltis Tipp Peter Keller

Es braucht Mut, in der griechischen Finanzkrise in ein Weingut zu investieren. Drei Jungunternehmer und Winzer, Yannis Valampous, Elisa Roussakis und Yannis Papaoikonomou, haben es vor wenigen Jahren getan und Vassaltis Winery auf der Insel Santorini gegründet. Als Visionäre? Als Spekulanten? Auf jeden Fall ist nur das Beste gut genug, wie das neugebaute und 2016 eröffnete Weingut in der Ortschaft Vourvoulos beweist. Es ist für Besucher ganzjährig geöffnet. Die Kapazitäten würden für eine jährliche Produktion von maximal 100'000 Flaschen ausreichen. Zurzeit ist es die Hälfte. Man besitzt eigene Rebberge, kauft jedoch auch Trauben dazu. Das Trio setzt ausschliesslich auf einheimische Sorten wie Assyrtiko, Athiri sowie Aidani. Der jüngste Betrieb auf Santorini verfolgt ambitiöse Ziele: Es sollen herkunftsbezogene, qualitativ hochwertige Weine entstehen. Die ersten Jahrgänge sind ein Versprechen für die Zukunft, wie der reinsortige Santorini 2018 aus Assyrtiko zeigt. Vassaltis Winery ist noch kaum bekannt in der Schweiz. Aber es ist ein Name, den sich Weinfreunde merken sollten.