Cuvée Réserve Millésime Brut Edition Peter Keller Mauler

Das neuenburgische Val de Travers liegt abgelegen, weit entfernt von lärmigen Städten. Im beschaulichen Môtiers ist das 1829 gegründete Schaumweinhaus Mauler zu Hause. Die Kellerei befindet sich im ehemaligen, im romanischen Stil erbauten Kloster Saint-Pierre, das bereits im 6. Jahrhundert von aus dem Burgund eingewanderten Mönchen gegründet worden war. Damals betrug die Produktion gerade einmal 1500 Flaschen. Heute lagern in den tief gelegenen Kellern mit konstant kühler Temperatur rund zwei Millionen Einheiten. Rund 20 verschiedene Schaumweine, alle nach der in der Champagne üblichen traditionellen Methode der Flaschengärung gekeltert, werden abgefüllt. Die aufwendige Produktion erfordert viel Kenntnisse, viel Sorgfalt - und eine strenge Selektion der Rebsorten. Das Maison Mauler besitzt eigene Rebberge im Kanton Neuenburg, kauft aber zusätzlich Trauben dazu, etwa aus dem Kanton Genf.Die Firma wird seit 1990 von Jean-Marie Mauler geführt. Vor einem Jahr nahm das Unternehmen seine Nichte Amélie in die Geschäftsleitung auf, die bereits die fünfte Generation repräsentiert.