Services de boucherie

  • Assaisonnement et marinades
    Des grillades, brochettes et steaks préparés à la demande
  • Découpe
    Piccata, cordon-bleu ou carpaccio: la découpe parfaite, ça nous connaît!
  • Ficelage
    Des pièces à braiser ficelées dans les règles de l'art.
  • Dry Aged Beef (bœuf vieilli à sec)
    Découvrez une viande à la saveur incomparable et qui subit une maturation naturelle.
  • Préparation d'émincés
    De l'émincé de viande pour le bœuf Stroganov ou les plats au wok p. ex.
  • Hachage et attendrissement
    Nous disposons de tout le matériel nécessaire.
  • Lardage
    Des rôtis lardés à la demande avec du lard dorsal, du lard à cuire ou des fruits séchés.

Découvrez les différents services de boucherie que nous proposons en magasin

Nous proposons sur demande et sur place plusieurs services de boucherie et de commandes spéciales: rendez-nous visite dans l'une de nos 400 boucheries!

Demandez à votre boucher: tout ce qu'il faut savoir sur la viande

Savez-vous ce qu'est la découpe papillon? Ou encore de quelle partie provient le célèbre steak T-bone? Nos bouchers ont réponse à toutes vos questions concernant la provenance, la préparation et la transformation. Nos professionnels vous font part en outre de leurs astuces pour rendre la viande encore plus tendre.

Le steak T-bone

Le steak T-Bone a une forme caractéristique: il contient en effet le fameux os en T qui lui a donné son nom et qui sépare l'entrecôte du filet. Les temps de cuisson différents de ces 2 morceaux rendent cependant la préparation délicate. Avec les conseils de pro de nos bouchers, vous aussi vous pouvez réussir un steak T-bone à la perfection.

La découpe papillon

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi une escalope viennoise est d'épaisseur égale sur toute sa longueur. Le secret? La découpe papillon. Notre boucher fait la démonstration de cette découpe et vous dit pourquoi et quand l'utiliser.

Des normes très strictes pour une viande de qualité exceptionnelle

La régionalité nous tient vraiment à cœur. C'est pourquoi, depuis plus de 25 ans, nous respectons les normes strictes de Bio Suisse et mettons en place différents projets en faveur du bien-être animal. Notre choix de produits durables comprend les marques propres suivantes:

  • Naturaplan: la première marque bio suisse garantit des produits issus de l'agriculture biologique et fabriqués selon les directives strictes de Bio Suisse.
  • Naturafarm: viande suisse provenant d'élevages particulièrement respectueux des animaux, en plein air ou avec parcours, avec un mode de stabulation adapté aux espèces et une alimentation saine.
  • Natura-Beef et Natura-Veal: viande issue d'élevages sous la mère, qui constitue le mode d'élevage le plus naturel. Ce programme se distingue par une production de viande respectueuse des animaux et de la nature qui respecte un cahier des charges spécifique en matière d'élevage et d'alimentation.

Acheter en ligne

La viande, c'est une question de confiance, y compris lorsqu'on l'achète en ligne!

Nos bouchers vous livrent à domicile une viande extra fraîche, découpée à la demande et préparée avec le plus grand soin. En collaboration avec Demeter, nous proposons également des lots de viande bio Naturaplan offrant une belle variété de pièces. En commandant votre lot de viande, vous contribuez à valoriser le bœuf en entier et pas seulement les morceaux les plus nobles. Ensemble, nous nous engageons en faveur d'une consommation de viande savoureuse et durable. Vous pouvez également commander à l'avance vos plateaux de viande pour vos planchas, fondues et apéritifs, puis les récupérer directement dans votre supermarché Coop. Plus besoin d'attendre! Faites votre choix en ligne et laissez votre boucher se charger du reste.

Magasins Coop avec rayon boucherie