Racine rouge Bio Campiuns: un tubercule plein de vitalité

La racine rouge a le vent en poupe, et c'est justifié! Ce tubercule d'hiver, qui apporte une jolie touche colorée dans notre assiette de crudités, n'a pas fini de nous séduire! Découvrez vite les vertus de ce beau légume rouge.

Bio Campiuns: la racine rouge

Présentation de la racine rouge Bio Campiuns de Naturaplan

Beaucoup ne la connaissent qu'en conserve, mais la racine rouge est également excellente lorsqu'elle est préparée fraîche. Elle révèle ainsi de nouvelles saveurs.

Origine et culture

La racine rouge est un tubercule (autrement dit, une racine) unique en son genre qui compte parmi les légumes d'hiver les plus appréciés. Pourtant, rares sont ceux à savoir que cette plante est bisannuelle. La première année, elle fait le plein de vitamines, de minéraux et de métabolites secondaires, dont elle a besoin la deuxième année pour produire une tige, des inflorescences et des graines. Ce superaliment étant très apprécié pour ses précieux nutriments, il est souvent récolté dès la première année.

Un superaliment 100% suisse

Cultivée en Suisse, la racine rouge est disponible toute l'année, soit crue, soit cuite à la vapeur. Sa teneur en acide folique et en potassium en fait un superaliment.

Racine rouge de la gamme Bio Campiuns

Rouge et riche

  • Contient de l'acide folique, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
  • Contient du potassium, qui contribue à maintenir la tension artérielle à un niveau normal.

Saison et récolte

La racine rouge est un classique de l'hiver: on la retrouve dès la fin du mois de septembre sur les étals. Légume de garde hors pair, elle peut même se conserver jusqu'au printemps de l'année suivante.

Utilisation

Les racines rouges sont souvent cuites, puis préparées en salade, au four ou en soupe. Ce tubercule à la couleur intense peut également être consommé sous forme de jus.

Les nutriments et leurs effets positifs potentiels sur la santé

Nutriments Bio Campinus Naturaplan
Cette racine renferme un trésor! La racine rouge Bio Campiuns contient de l'acide folique, cette précieuse vitamine, et du potassium.

Un apport suffisant en acide folique, notamment durant la grossesse, est essentiel. L'acide folique favorise en effet la croissance des tissus maternels pendant la grossesse. Vous trouverez ici d'autres informations sur les besoins en acide folique pendant la grossesse ainsi que des conseils. Les racines rouges contiennent par ailleurs du potassium, un sel minéral qui contribue au bon fonctionnement des muscles et au maintien d'une pression artérielle normale.

La racine rouge doit sa couleur à la bétanine, un pigment végétal qui aurait une action antioxydante.

100 g de racine rouges Bio Campiuns par jour fournissent de l’acide folique et du potassium. Ils peuvent compléter une alimentation et un mode de vie variés, sains et équilibrés.

Citation de la source dans la littérature spécialisée

Clifford T, Constantinou C. M., Keane K. M., West D. J, Howatson G, Steenson E. J. 2015. The plasma bio availability of nitrate and betanin from beta vulgaris rubra in humans.

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