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Tout pour une raclette réussie!

Suggestions, conseils et astuces pour votre prochaine soirée raclette entre amis ou en famille. Vous trouverez ici des recettes délicieuses ainsi que les réponses aux principales questions sur l'incontournable de l'hiver, mais également de nouvelles idées qui devraient plaire aux amateurs curieux de nouvelles saveurs..
Plus ça sent, plus c'est bon!

Tour de Suisse des fromages à raclette

N’est pas Suisse qui ne chérit pas son poêlon à raclette. Chaque région a son fromage à y faire fondre. De quoi varier les plaisirs!
Raclette-Käsevielfalt in der Schweiz: Spezialitäten aus jeder Region.
Frenkendorf: Fromage à raclette de Bâle- Campagne Ma région

1. Frenkendorf: Fromage à raclette de Bâle- Campagne Ma région

Granges Marnand: Fromage à raclette Le Maréchal

2. Granges Marnand: Fromage à raclette Le Maréchal

Bagnes: Fromage à raclette de montagne en tranches Pro Montagna

3. Bagnes: Fromage à raclette de montagne en tranches Pro Montagna

Lenk: Fromage à raclette Lenker Gletscherbach Ma région

4. Lenk: Fromage à raclette Lenker Gletscherbach Ma région

Sierre: Fromage à raclette du Valais AOP bio Coop Naturaplan

5. Sierre: Fromage à raclette du Valais AOP bio Coop Naturaplan

Kaltbach: Emmi Kaltbach Raclette

6. Kaltbach: Emmi Kaltbach Raclette

Fribourg: Fromage à raclette Mazot bio

7. Fribourg: Fromage à raclette Mazot bio

Giswil: Fromage à raclette Mazot bio

8. Giswil: Fromage à raclette Mazot bio

Landquart: Fromage à raclette Mazot bio

9. Landquart: Fromage à raclette Mazot bio

Bever: Fromage à raclette Mazot bio

10. Bever: Fromage à raclette Mazot bio

Airolo: Fromage à raclette Gottardo Ma région

11. Airolo: Fromage à raclette Gottardo Ma région


Astuces spéciale raclette

Ingrédients pour la raclette: fromage, poivre, piment, ail

Quelle quantité de fromage me faut-il?

Comptez 200 à 250 g de fromage par personne. Notre conseil: achetez différentes variétés de fromages (au poivre, à l'ail, fumé ou au piment).
Ingrédients pour la raclette: vin blanc et vin rouge

Quel vin choisir pour accompagner la raclette?

En choisissant un vin de la même région que le plat, impossible de se tromper: un fendant valaisan ou un chasselas vaudois feront des compagnons parfaits! Mais des vins rouges légers tels qu'un assemblage de gamaret et de garanoir se marient également à merveille avec le fromage.
Ingrédients pour la raclette: figue, poivre, noix de muscade, piment

Quelles épices s'accordent avec la raclette?

Le poivre, le thym et la noix de muscade agrémentent à merveille la raclette. Ceux qui aiment les saveurs piquantes opteront pour du chili. Vous êtes plutôt sucré? Essayez un chutney de mangue ou de figue.
Ingrédients pour la raclette: courgettes, champignons, lard, pommes de terre

Quels accompagnements pour une raclette parfaite?

Si vous possédez un four à raclette avec plaque de cuisson, commencez par la huiler avec des tranches de lard. Pendant que le lard dore petit à petit, disposez divers légumes tels que des champignons, des courgettes ou encore des aubergines. Des légumes marinés dans du vinaigre apporteront à votre raclette le petit truc en plus. Et pour que le plaisir soit complet, n'oubliez pas les pommes de terre (petites et bien fermes!), les petits oignons et les concombres au vinaigre.
Notre super astuce contre les odeurs de fromage dans la maison: orange et clous de girofle

Notre astuce contre les odeurs de fromage

La soirée a été un succès: le fromage a crépité gaiement dans les poêlons et les invités se sont régalés! Oui mais voilà, toute la maison embaume le fromage... Pour neutraliser les odeurs en quelques heures, placez dans votre séjour une orange piquée de clous de girofle. Radical!

Ces vins parfaitement la raclette

Conseils vin: ces vins accompagnent parfaitement la raclette
En raison de son acidité marquée, le fromage à raclette appelle des vins peu acides comme le chasselas. Découvrez les conseils des sommeliers Mondovino.