Panier

Votre panier est encore vide.

Ajoutez un produit pour commencer.

Montant total

Valeur de la marchandise:
CHF
Frais de livraison:
CHF
Filet d'agneau, polenta aux asperges et beurre au gorgonzola
Préparation 1 h | en tout 1 h
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 659
  • Graisse env. 31g
  • Glucides env. 45g
  • Protéine env. 44g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 portion
Polenta
  • 1 d’huile d'olive
  • 500 d’asperges vertes
  • 1 de bouillon de légumes
  • 0.25 de sel
  • 200 de semoule de maïs à gros grains (Bramata)
  • 25 de beurre
  • 50 tomates séchées à l'huile
Viande
  • 8 filets d'agneau
  • 30 de fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola)
  • 50 de beurre
  • 0.25 de sel
  • d’huile d'olive
  • de poivre
  • 0.5 de romarin
Voir les produits
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Polenta
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y saisir les asperges pendant env. 2 min., réserver. Dans la même poêle, porter le bouillon à ébullition. Verser en pluie la semoule de maïs, baisser le feu au minimum et faire cuire pendant env. 30 min. en remuant souvent. Ajouter les asperges et laisser réduire env. 10 min. jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Incorporer le beurre et les tomates.
Viande
Sortir le filet du réfrigérateur environ 30 min. avant de le faire cuire. Préchauffer le four à 60 °C. Préchauffer le plat et les assiettes. Mélanger le beurre, le gorgonzola et le romarin, saler et poivrer. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, y saisir la viande pendant env. 3 min., saler et poivrer. Couvrir et laisser dans la poêle env. 3. min. Dresser la viande et la polenta sur les assiettes préchauffées et répartir le beurre dessus.