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- Agneau
- Filets d’agneau en croûte d ’herbes
Filets d’agneau en croûte d ’herbes
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 329
- Graisse env. 15g
- Glucides env. 3g
- Protéine env. 43g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 4 personnes
Agneau
- 4 filets d'agneau
- 1 cc de sel
- un peu de poivre
- de beurre à rôtir
Croûte d'herbes
- 2 cs de pignons de pin
- 4 brins de menthe poivrée
- 4 brins de persil plat
- 1 œufs
- 4 cs de Sbrinz râpé
Sauce
Voir les produits
- 0.5 dl de vin rouge
- 0.5 dl de bouillon de viande
- 2 cc de maïzena express pour sauce brune
- sel, poivre, selon le goût
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Agneau
Assaisonner les filets d’agneau. Faire fondre le beurre dans une poêle,
saisir les filets pendant env. 2 min. de chaque côté, les retirer de la poêle
et les placer sur une plaque à gâteau.
Croûte d'herbes
Hacher menu les pignons de pin, ciseler les herbes aromatiques,
mélanger avec le Sbrinz et l’oeuf pour former une pâte.
Cuisson au four: env. 4 min au milieu du four préchauffé à 220° C.
Sauce
Verser le vin et le bouillon dans la poêle, porter à ébullition.
Ajouter la maïzena puis laisser mijoter env. 3 min tout en remuant.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Couper la viande en tranches et la dresser avec un peu de sauce.
