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Potage au cresson

Préparation 15 min. | en tout 30 min.

Valeurs nutritives par portion::

Energie en kcal env. 352
Graisse env. 28g
Glucides env. 17g
Protéine env. 4g

Ce qu'il vous faut

Ce qu'il vous faut pour 2 personnes

1 cs d’huile d'olive
1 échalote, finement hachée
4 dl de bouillon de légumes
50 g de cresson, en réserver un peu pour la garniture
100 g de pommes de terre farineuses , coupées en dés
de sel, selon le goût
de poivre, selon le goût
1 dl de vermouth blanc
20 g de chips de légumes
1 dl de crème entière

Ustensiles

Pour 2 verrines d'env. 3 dl chacune

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Voici comment faire:

Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'échalote et la faire suer pendant env. 1 min. Ajouter les pommes de terre, verser le bouillon et le vermouth, porter à ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson à couvert pendant env. 15 min. Ajouter le cresson, mixer et assaisonner. Fouetter la crème bien ferme et l'incorporer à la soupe. Guarnir la soupe avec les chips de légumes et le cresson réservé.

Produits utilisés:

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