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Valeur de la marchandise:
CHF
Frais de livraison:
CHF
Artichauts et peperonata
Préparation 45 min. | en tout 45 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 277
  • Graisse env. 25g
  • Glucides env. 7g
  • Protéine env. 5g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes
Artichauts
  • 2 litres d’eau
  • 3 cs de jus de citron
  • 1 cs de sel
  • 4 artichauts
Peperonata
  • 2 cs de pignons de pin
  • 4 poivrons Corno di bue, rouges
  • 2 cs d’huile d'olive
  • 1 cc de sel
  • un peu de poivre
  • 0.5 bouquet de menthe poivrée
  • 1 citron bio, le zeste râpé uniquement
  • 1 cs de beurre
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Artichauts
Verser l'eau et le jus de citron dans une grande casserole. Casser les tiges des artichauts à la base, enlever les 3-4 rangées de feuilles du bas, raccourcir les autres d'env. 1/3 et retirez le "foin" avec une cuillère parisienne. Plonger les artichauts dans l'eau citronnée et porter à ébullition. Ajouter du sel, baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant env. 12 min. Sortir les artichauts de la casserole, les égoutter et les réserver au chaud.
Peperonata
Faire griller les pignons de pin.Dans l'huile d'olive chaude, saisir les poivrons coupés en morceaux d'env. 1 cm, puis les étuver à feu moyen pendant env. 5 min. jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajouter les pignons de pin et assaisonner. Faire fondre du beurre dans une petite poêle et y ajouter le zeste de citron et la menthe ciselée. Faire chauffer brièvement. Mélanger ce beurre aromatisé à la peperonata.
Dressage
Dresser les artichauts sur des assiettes et répartir la peperonata par-dessus.