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- Bœuf
- Boeuf braisé et polenta
Boeuf braisé et polenta
Valeurs nutritives par portion::
- Energie en kcal env. 523
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut
pour 4 personnes
Viande
- 100 de lard cru
- 0.5 de farine blanche
- 0.25 de sel
- 1 oignons
- 2 gousse d’ail
- 450 de ragoût de bœuf
- de poivre
- 1 de purée de tomates
- 1 de vin rouge
- 1 d’eau
- 1 de thym
- 1 de tomates concassées
- 1 de sauge
- sel, poivre, selon le goût
- 1 d’huile d'arachide
Polenta
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- 1 d’eau
- 1 de beurre
- 1.5 de sel
- de poivre
- 250 de semoule de maïs à gros grains (Bramata)
Voici comment faire:
Voici comment faire:
Viande
Chauffer l’huile fortement dans une cocotte, saisir la viande par portions env. 3 min, retirer. Dans la même cocotte, faire revenir env. 2 min les lanières de lard, l’oignon et l’ail, ajouter à nouveau la viande, la saupoudrer de farine, assaisonner. Incorporer le concentré de tomates. Mouiller avec le vin, laisser réduire complètement. Ajouter l’eau et les tomates, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter les brins d’herbes aromatiques, couvrir et braiser env. 1 h à couvert, retirer les herbes, assaisonner.
Polenta
Porter l’eau à ébullition avec
le beurre, assaisonner. Incorporer le maïs, baisser la chaleur, laisser épaissir doucement env. 40 min à couvert en remuant de temps en temps sur tout petit feu.
