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CHF
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Poivrons farcis "Halloween"
Préparation 40 min. | en tout 1 h 5 min.
Valeurs nutritives par portion::
  • Energie en kcal env. 431
  • Graisse env. 17g
  • Glucides env. 49g
  • Protéine env. 17g
Ce qu'il vous faut
Ce qu'il vous faut pour 6 personnes
Farce
  • 1 cs d’huile d'olive
  • 150 g de couscous
  • 3 dl eau salée bouillante
  • 2 oignon botte avec les fanes coupés en rondelles
  • 2 gousse d’ail émincées
  • 350 g de courge coupée en petits dés
  • 300 g de viande hachée (bœuf) (bio)
  • 1 dl de bouillon de légumes ou de vin blanc
  • un peu de poivre de Cayenne
  • 1 cc de paprika
  • sel, poivre, selon le goût
  • 0.5 bouquet de coriandre
  • 0.5 bouquet de menthe poivrée
  • 2 cs de raisins de Corinthe
  • un peu de Ras el hanout
Farce et cuisson des poivrons
  • 6 poivrons de couleur
Sauce au yogourt
  • 500 g de yogourt à la grecque nature
  • 0.5 citron bio, le zeste râpé et le jus
  • 2 cc d’huile d'olive
  • de sel aux herbes à volonté
  • un peu de mélange d'épices orientales (du Sumach p. ex.)
Ustensiles
  • Pour un grand plat à gratin graissé.
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Voici comment faire:
Voici comment faire:
Farce
Mettre la semoule dans un récipient, ajouter l'eau bouillante salée, couvrir et laisser gonfler pendant env. 10 min. Remuer la semoule avec une fourchette. Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire suer les oignons botte (réserver la verdure), ajouter l'ail et poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter la courge et la faire revenir pendant env. 3 min. Incorporer la viande hachée, mouiller avec le bouillon ou le vin puis porter à ébullition. Ajouter les raisins de Corinthe, baisser le feu et laisser mijoter env. 5 min. Assaisonner la farce. Retirer la casserole du feu, incorporer la verdure des oignons botte réservée et mélanger.
Farce et cuisson des poivrons
Découper dans chaque poivron un chapeau d'env. 3 cm de large, ôter les graines et les peaux blanches et mettre les poivrons dans le plat à gratin. Farcir les poivrons et les recouvrir de leur chapeau. Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Sauce au yogourt
Mélanger le yogourt avec le zeste, le jus de citron et l'huile, assaisonner la sauce et servir le tout avec les poivrons.